Полезны ли зимние овощи и фрукты?
Отвечает заместитель заведующего кафедрой высших растений МГУ Владимир Мурашёв:
- Однозначно отказываться от овощей в зимний период не нужно - даже тепличные сейчас будут содержать необходимое количество полезных веществ. Лучше покупайте зимой всё, что привезено из стран Латинской Америки. Там сейчас лето, и оттуда едут качественные плоды. Полезны и вкусны марокканские томаты, которые сейчас представлены на прилавках. Уж точно не стоит переходить сейчас на замороженные овощи, они сильно проигрывают свежим. Ведь после термической обработки (а без неё приготовить их невозможно) многие полезные свойства овощей пропадут. А вот на замороженные ягоды стоит обратить внимание - они в большинстве своём витамины не теряют. Свежие овощи можно заменить морожеными аналогами лишь в борщевом наборе и суповых заготовках.
