АиФ «Про
Примерное время чтения: 1 минута
473
...Как дольше сохранять приготовленные блюда?
Категория:
Продукты
Вопрос-ответ из газеты:
АИФ ПРO № 1 11/01/2012
.jpg)
Отвечает Дмитрий Пархоменко, шеф-повар ресторана Величъ Сountry Сlub
Зимой еду, если ее много, хранить можно не только в холодильнике, но и на балконе. Есть блюда, которые хранятся долго, например холодец. Салаты нарежьте, но не смешивайте ингредиенты, держите их в отдельных мисках. И ни в коем случае не солите и не заправляйте. Салат с майонезом и солью даст сок и закиснет очень быстро, а овощи, нарезанные по отдельности, под пленкой будут храниться дольше. Когда гости приходят, все можно быстро соединить, заправить и подавать на стол. Чтобы продлить жизнь зелени, сначала промой ее, затем оберни бумажным полотенцем и положи в пластиковый пакет, таким образом бумага соберет всю влагу, а зелень не потеряет цвет.
