Щи из кислой капусты (рецепт 1)
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Кухня:
Русская кухня
Категория блюда:
Супы и бульоны
Назначение:
Обед
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(8 порции)- Свинина - 1 кг
- Капуста квашеная - 500 г
- Капустный рассол - 0.5 стак.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 2 шт.
- Мука - 1 ст.л.
- Масло сливочное - 1 ст.л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Мускатный орех - 1 щепотк.
- Чеснок - 1 зуб.
- Соль - По вкусу
Способ приготовления
-
1Сварить бульон из свинины. Должно получиться 2,5 л бульона. Мясо вынуть, убрать с кости, нарезать небольшими кубиками.
-
2Лук и морковь нарезать соломкой. Чеснок измельчить.
-
3Обжарить на сливочном масле лук и морковь. Всыпать муку, перемешать, затем влить капустный рассол. Тушить 5 минут, затем дать настояться ещё 10 минут.
-
4В кипящий бульон с нарезанным мясом выложить квашеную капусту, варить 20 минут.
-
5Добавить в щи овощи с мукой, чеснок, лавровый лист, соль, перец, мускатный орех. Довести до кипения, варить 10-15 минут.
-
6Готовые щи подавать со сметаной.