Салат «Ташкент»

Готовим ингредиенты: Филе телятины отвариваем в подсоленной воде примерно 50 минут. На 2 литра воды будет достаточно 30 граммов соли. За 20 минут до полной готовности рекомендую убавить огонь и дать мясу дойти самому. Кстати, полученный при варке бульон можно использовать для варки макарон или на его основе приготовить отличный наваристый суп.

Теперь беремся за лук. Для этого салат нам нужен лук-фри (то же, что и картошка-фри, только из лука). Репчатый лук нарезаем соломкой и жарим до золотистой корочки во фритюре, на сковородке или в казане, после чего откидываем его на сухую салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.

Нарезаем отварную телятину соломкой.

Редька или дайкон нарезаем соломкой, смешиваем с жареным луком, майонезом, нашинкованной зеленью и нарезанной соломкой телятиной.

Паралелльно вкрутую варим яйца (ставьте таймер на 7 минут) – их мы порежем на четвертинки и украсим салат.

Важно: отварная телятина имеет свойство крошится, если поторопиться и не дать ей остыть. Самая «послушная» телятина получится, если отварить ее за сутки.