Пирог из квашеной капусты с курицей и яйцом

В кастрюле разогрейте 2 ст. л. растительного масла, бросьте тмин и нарезанный мелко лук.

Обжарьте пару минут, а после добавьте томатную пасту и пассеруйте 2 минуты.

Добавьте капусту с рассолом и тушите, помешивая, до мягкости капусты (если капуста кислая, добавьте сахар).

Добавьте капусту с рассолом и тушите, помешивая, до мягкости капусты (если капуста кислая, добавьте сахар).
Комментарий шефа: Важно, чтобы в конце тушения воды воды в капусте не было.

Курицу нарежьте мелко и обжарьте с зубчиком чеснока 2 минуты.

Следом добавьте немного воды и, закрыв крышкой, пропарьте на медленном огне 3-4 минуты. После этого выпарьте всю воду, помешивая.

Яйца варите 7 минут после закипания, очистите и разомните вилкой в кашу. Смешайте яйца и курицу.

Раскатайте один лист теста на пергаменте и выложите его в форму или на противень, на него выложите начинку: сперва — курицу с яйцом, затем -капусту сверху. Закройте вторым листом и защепите края.

Сделайте вилкой 2-3 прокола, чтобы отходил пар. Смажьте яйцом и отправьте в духовку, нагретую до 160 градусов на 20 минут.