Хаш

Говяжьи ноги в течение 3 суток вымочить в воде.

Затем все виды мяса варить по отдельности.

Язык и рубец варить до готовности, а ноги томить на медленном огне примерно 8-10 часов. У готовых ног отделить мясо от кости.

Нарезать мясо крупными кусками. Рубец и язык нарезать кусками помельче (20-30 г 1 кусок).

Нарезанное мясо выложить в тарелку и залить кипящим бульоном от ноги.

Уксус, молоко, чеснок подать отдельно.