Десерт батат-ананас

Батат запечь в духовке в мундире до готовности в течение 25-30 минут.

Остудить и очистить от кожицы, размять в пюре, добавляя кокосовое молоко по вкусу.

Ломтик ананаса запечь на гриле, остальной ананас порезать кубиками.

Кубики ананаса смешать с сахаром в сковороде и прогревать на среднем огне, пока не появится сироп.

На тарелку выложить горку мусса из батата, рядом положить ломтик ананаса на гриле.

Сверху выложить ананасовый компот и ломтик лайма.