Блин с семгой

Молоко и яйца достаем из холодильника заранее, чтобы они приобрели комнатную температуру.

Вбиваем яйца в миску, смешиваем с сахаром столовую ложку и щепотку соли, добавляем сахар даже в том случае, если будем использовать несладкую начинку, благодаря ему тесто получится вкуснее. Добавляем молоко, хорошо перемешиваем.

Устанавливаем на миску сито и всыпаем в него муку, чтобы избавиться от комочков и получить воздушную, нежную структуру. Добавлять муку в тесто для тонких блинов следует в несколько приемов, постоянно помешивая венчиком. Консистенция готового состава должна напоминать жидкую сметану. Так испечь блины на молоке будет проще: тесто легко распределится по сковороде и не сомнется при переворачивании. Добавляем растительное масло и перемешиваем.

Выпекаем блины на горячей сковороде

Заворачиваем в круглый блин смесь из малосольной семги, нарезанной кубиками размером с пол сантиметра 70 гр с мягким сыром креметто 70 гр, по желанию мелко рубленный укроп.

После скатывания блин в трубочку с начинкой, надрезаем его по диагонали в трёх равных частях, и складываем друг на друга. Подаём со сметаной.