Жареный осетр
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Категория блюда:
Основные блюда
Назначение:
Ужин
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(8 порции)- Осетр - 1 шт.
- Масло сливочное - По вкусу
- Фарш для начинки:
- Телятина - 450 г
- Бекон - 450 г
- Соль - По вкусу
- Перец кайенский - По вкусу
- Тёртый мускатный орех - По вкусу
- Цедра лимона - По вкусу
- Измельчённая петрушка - 0.5 ч.л.
- Пряные травы - 0.5 ч.л.
- Яйцо - 2 шт.
Способ приготовления
-
1Очистите рыбу (хвостовая часть), снимите кожу и удалите кости.
-
2Мелко нарубите телятину и бекон и положите их вместе с другими ингредиентами для фарша в ступку.
-
3Хорошо растолките и смешайте с яйцами (одним или двумя), предварительно взбитыми и процеженными. Тщательно перемешайте. Фарш готов.
-
4Заполните фаршем место, где были кости.
-
5Заверните рыбу в промасленный пергамент, тщательно перевяжите, как телячье филе, и жарьте на небольшой жаровне на открытом огне.
-
6Подавать с растопленным сливочным маслом.