Торт галактобуреко
Рейтинг:
Сложность:
Легкий
Время приготовления:
8 ч.
Кухня:
Кипрская кухня
Категория блюда:
Выпечка
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(5 порции)- Сахар - 330 г
- Сахар ванильный - 8 г
- Крахмал - 200 г
- Слоеное тесто - 450 г
- Яйцо - 1 шт.
- Масло сливочное - 200 г
- Молоко - 1.4 л
- Сливки - 600 г
- Вода - 300 мл
Способ приготовления
-
1Разморозить слоёное тесто (на Кипре берут тончайшее тесто фило).
-
2Растопить сливочное масло в СВЧ-печи или в тёплом месте так, чтобы оно не стало жидким, но при этом хорошо мазалось.
-
3В сотейник налить молоко и сливки, довести до кипения.
-
4Крахмал, яйцо, сахар, ванильный сахар и воду или пищевую розовую воду перемешать в блендере до получения однородной массы.
-
5Понемногу вливать полученную массу в кипящее молоко со сливками, постепенно помешивая до загустения крема.
-
6Собрать торт. Противень с антипригарным покрытием тщательно смазать сливочным маслом, затем положить лист тонко раскатанного теста и смазать сливочным маслом. Положить на него второй слой теста, снова смазать маслом, а затем тонким слоем залить лист кремом. Потом снова тесто, масло и крем. Таким образом надо сделать пять слоёв.
-
7Обрезать лохматые края торта, остатки теста измельчить, выложить на верхний лист, залить оставшимся кремом, разровнять и отправить в духовку на 1 час при 150 ˚С. Дать торту остыть. В идеале его нужно выдержать ночь в холодильнике.
-
8Подавать с мороженым.