Шоколадный мусс

Положить шоколад в небольшую кастрюлю, добавить 2 столовые ложки воды и поставить для растапливания на водяную баню. Нагревать медленно, пока шоколад не растает.

Яичные желтки отделить от белков.

Желтки по одному добавить к шоколаду, перемешивая, добавить ваниль. Снять с огня.

Белки взбить в крутую пену.

Аккуратно размешать шоколад с белками.

Разложить по порционным вазочкам и оставить в холодильнике на 2 часа.

Подавать, украсив взбитыми сливками и орешками.