Паэлья с курицей и креветками
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Время приготовления:
1 ч.
Кухня:
Испанская кухня
Категория блюда:
Основные блюда
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Курица (окорочок) - 150 г
- Белая фасоль - 50 г
- Стручковая зелёная фасоль - 140 г
- Помидор - 1 шт.
- Чеснок - 2 зуб.
- Рис - 150 г
- Креветки - 100 г
- Кальмар - 1 шт.
- Паприка - 1 ч.л.
- Шафран - 1 г
- Масло оливковое - 3 ст.л.
Способ приготовления
-
1Порубить курицу на крупные части. Обжарить мясо на растительном масле до золотистого цвета.
-
2Отварить заранее замоченную белую фасоль (можно использовать консервированную).
-
3Нарезать все овощи произвольными кусками, в том числе и зелёную фасоль. Смешать их с отварными белыми бобами и мясом и потомить на огне 5 мин.
-
4Смесь посолить, добавить паприку и сырой рис и тушить на медленном огне.
-
5Пока паэлья обжаривается, вскипятить 600 мл воды и растворить в ней шафран. Должен получиться бульон оранжевого цвета. Дорогой шафран можно заменить куркумой.
-
6Залить смесь «шафрановой водой», сверху выложить сырые очищенные креветки, кольца кальмара и накрыть сковородку крышкой.
-
7Поставить паэлью в духовку, разогретую до 180°С, и запекать в течение 20 мин., периодически помешивая.
-
8Прежде чем вынимать блюдо из духовки, нужно попробовать рис на вкус. Если он мягкий - паэлья готова.