Острый стейк

Вырезку зачищаем от пленок. Отрезаем кусок, приблизительно 8-10 см. в длину. Соль и перец по вкусу.

На раскаленной сковороде обжариваем мясо с каждой стороны до золотистого цвета.

Затем доводим стейк до готовности в духовке при температуре 180 — 200 градусов в течение 15 минут.

После чего даем мясу отдохнуть 1-2 минуты.

Выкладываем на тарелку и подаем с соусом чили, по желанию, для любителей острого — посыпаем перцем трех видов.