Крем-карамель по-португальски
Рейтинг:
Сложность:
Легкий
Время приготовления:
3 ч.
Кухня:
Португальская кухня
Категория блюда:
Десерты
Назначение:
Полдник
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Желтки - 6 шт.
- Сахар - 6 ст.л.
- Мука - 1 ст.л.
- Молоко - 1 л
- Цедра лимона - 1 щепотк.
- Сахар для карамельной корочки - 1 ст.л.
Способ приготовления
-
1Растереть желтки с сахаром, добавить муку и немного натёртой цедры лимона. Всё перемешать и влить молоко (если взять 10%-ные сливки, получится ещё вкуснее).
-
2Поставить смесь на слабый огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения.
-
3Дождитесь, когда масса загустеет, и выложите её в порционные кокотницы. Потом десерт остудите и уберите в холодильник.
-
4Перед подачей верх крем-карамели надо посыпать сахаром и карамелизировать с помощью специальной газовой горелки. Если её нет, растопите сахар и вылейте его на десерт. Кстати, в старину в Португалии карамель делали так: насыпали сахар, а потом растапливали его чугунной лопаткой, которую раскаливали в печи на углях.