Итальянские ньокки

Картошку отварить вместе со специями (тимьян, розмарин, лавровый лист), сделать пюре.

Добавить в пюре сливочное масло, размешать массу руками (не обожгитесь!) и сделать колобок.

Остудите колобок, разомните на разделочной доске, добавьте соль, перец, натёртый на мелкой тёрке сыр, муку и 2 яйца с желтком.

Раскатайте из теста длинные колбаски и нарежьте из них квадраты 1,5 х 1,5 см.

Готовые ньокки уберите в морозилку или отварите и положите в сковородку со сливочно-сырным соусом. Для соуса нагрейте сливки и растопите в них тёртый сыр.