Фаршированные мясные рулеты от Софии Ротару

Говядину нарезать поперёк волокон кусками толщиной 1 см. Тонко отбить.

Замариновать в смеси вина и растительного масла на ночь.

Мясо посолить, поперчить, завернуть внутрь черносливину.

На дно кастрюли или сотейника налить растительное масло, сверху выложить слой нарезанного и присоленного лука. На лук плотно выложить рулетики из мяса.

Посыпать розмарином, смазать верх толстым слоем сметаны, полить хересом (воду добавлять не нужно!).

Поставить на самый маленький огонь и готовить под плотно закрытой крышкой 1,5 часа.

Рулетики готовятся в собственном соку, и в соке, выделившемся из лука, получаются маленькими, «на один укус», нежными, буквально тают во рту.