Десерт «Ромашка»

Взбейте яичные белки при помощи миксера в течение двух минут. Не прекращая взбивать, всыпьте 100 гр. сахара. Взбивайте еще около трех минут.

На противень, выстеленный пергаментной бумагой, выложить массу столовой ложкой, по одной ложке. Поставьте выпекать при 120 градусах на 1 час 30 минут. Получившиеся меренги измельчите в блендере.

Соедините в сотейнике молоко, 70 гр сахара, глюкозный сироп, сливочное масло и какао порошок. Доведите до кипения.

Равномерно распределите массу на силиконовом листе и выпекайте в духовке при 170 градусах 10-15 минут. Дайте остыть, затем измельчите блендером до крупной крошки.

Очищенный фундук обжарьте, затем измельчите его.

Растопите шоколад на водяной бане и добавьте в него фундук и щепотку соли. Полученную массу размажьте на силиконовой форме тонким слоем и дайте остыть. После — измельчите в блендере.

Соедините 3 вида измельченных масс и перемешайте их.

Для украшения: Ромашка или другие свежие цветы небольших форм. Небольшие цветочные горшки. Выложите смесь в чистый цветочный горшок, сверху для украшения вставьте цветок.