Тарт мандариновый

Сахарный песок и яйца взбить.

Муку пшеничную, миндальную и разрыхлитель смешать.

Мандарины отварить и блендером измельчить до состояния пюре.

В смесь сахара с яйцом добавить смесь муки и тщательно перемешать, затем добавить пюре из мандаринов.

Полученное тесто разделить на 2 части, разлить в формы и запечь коржи в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.

Сливки довести до кипения, затем ввести шоколад и смешать. В конце добавить ликёр Куантро и мякоть мандаринов.

Готовые бисквиты соединить с ганашем, затем разделить на равные части. Верх каждой порции украсить очищенной долькой мандарина.

Каждую дольку посыпать сахарным песком и обжечь до карамельного состояния.