Рождественский штоллен
Рейтинг:
Кухня:
Немецкая кухня
Категория блюда:
Выпечка
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Особый повод:
Рождество
Ингредиенты
- Цедра - 72 г
- Изюм - 150 г
- Орехи - 150 г
- Ром - 4 ст.л.
- Молоко - 100 мл
- Сахар - 50 г
- Дрожжи сухие - 1 пакет.
- Мука пшеничная - 450 г
- Яйцо (желток) - 5 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Соль - 0.5 ст.л.
- Масло сливочное - 100 г
- Сахарная пудра - 100 г
Способ приготовления
-
1
Поместить изюм, порезанную цедру, орехи и ром в миску. Перемешать, накрыть пленкой, проткнуть пленку сверху кончиком ножа и готовить в микроволновке 5 минут. Соединить молоко, сахар, дрожжи и 5 ст. ложек муки в большой миске и перемешать. Накрыть и оставить в теплом месте на 20 минут. -
2
Добавить оставшуюся муку, масло и желтки в молоко. Положить тесто на стол и замесить. Добавить фрукты, ваниль, лимонную цедру и соль. Вернуть тесто в большую чистую миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа. -
3
Достать тесто из миски, раскатать в форме небольшого овала (такого размера будет кекс). Скалкой сделать углубление посередине. -
4
Загнуть тесто с одной стороны так, чтобы оно чуть заходило за середину. Положить на противень, выстеленный пергаментом. Накрыть полотенцем и дать постоять 30 минут. Разогреть духовку до 170°С. -
5
Запекать 1 час, если он начнет подгорать сверху, накрыть фольгой. Вынуть из духовки и смазать 1/4 растопленного масла, затем посыпать 1/4 сахарной пудры. Повторить процесс несколько раз, пока масло и сахар не кончится.
Штоллен
Рождественский кекс