Новости по теме: советы повара
Шеф-повар Уткин объяснил, как правильно жарить картошку, чтобы получить хрустящую корочку на ломтиках.
Мастер-классы
Что делать, если блюдо получилось очень кислым?
07.10.2025 15:44
Переборщили с лимоном, томатной пастой или уксусом? Повар раскрыла несколько проверенных способов спасти ситуацию.
Как клейстер. Можно ли использовать блинную муку для блинов
25.02.2025 15:17
Разбираемся, можно ли сделать хорошие блины на Масленицу из блинной муки.
Как сделать тесто для блинов без комочков. Рабочие лайфхаки от шефа
18.02.2025 16:55
Делимся рабочими способами избавиться от комочков в блинном тесте.
Крепкий рассол. Как идеально засолить икру красной рыбы
11.12.2024 16:39
Шеф-повар поделился опытом приготовления правильного рассола для засолки красной икры.
С секундомером. Шеф-повара рассказали, как правильно готовить лапшу
25.03.2024 08:19
Не всю лапшу нужно варить, некоторые виды — только замачивать, иначе получите клейкий комок. Как правильно готовить азиатскую лапшу, рассказали шеф-повара.
Сухой край, подошва и кусочки скорлупы. 10 ошибок при жарке яичницы
17.05.2023 12:46
Яичница — очень простое и быстрое блюдо. Оно получается всегда. Но только если не допускать фатальных ошибок.
Завернуть и запечь. Как можно использовать листья хрена
18.09.2022 00:07
У хрена есть не только корень, но и листья, они тоже будут полезны на кухне.
Сладкая картошка. Как хранить и что готовить из топинамбура
03.09.2021 00:09
Рассказываем, что готовить из топинамбура, как его хранить и как отличить качественный клубень.
Не только глутамат. Что можно использовать для усиления вкуса еды
11.02.2020 00:15
Сделать свои блюда яркими, запоминающимися, вкусными — цель каждого повара и домашней хозяйки. Неудивительно, что многие задумываются об усилителях вкуса.
Конкассе. Как снять кожицу с помидора
30.07.2019 00:08
Показываем, как очистить помидор от кожицы. Точнее, как сделать так, чтобы кожица слезла сама.
Просто о сложном. Как испечь правильный хлеб?
01.07.2019 00:07
Есть мнение, что печь хлеб человеку без специальной подготовки невозможно, это слишком сложно. Так ли это?
Внимание на визигу. Как правильно приготовить осетрину
27.09.2017 00:07
Почему осетрина при варке горчит? Как ее правильно готовить? О нюансах приготовления роскошной русской рыбы рассказывает шеф рыбного ресторана.
