Вителло тоннато
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Кухня:
Итальянская кухня
Категория блюда:
Закуски
Назначение:
Обед
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(4 порции)- Телятина (вырезка) - 1 кг
- Тунец в собственном соку - 1 бан.
- Каперсы - 1 ст.л.
- Лук - 1 шт.
- Майонез - 3 ст.л.
- Морковь - 1 шт.
- Сливки 33% - 3 ст.л.
- Чеснок - 1 кап.
- Лист лавровый - 2 шт.
- Масло оливковое - По вкусу
- Соль - По вкусу
Способ приготовления
-
1Мясо обжарить в раскалённом масле до золотистой корочки с двух сторон.
-
2Положить мясо в воду, посолить и варить вместе с луком, морковью и лавровым листом в течение 45 минут (вместо воды можно использовать сухое белое вино, тогда вкус будет пикантнее).
-
3Остудить мясо и поставить в холодильник.
-
4Для соуса смешать в блендере тунец, майонез, сливки, зубчик чеснока, каперсы. Добавить бульон, посолить, поперчить.
-
5Нарезать мясо тонкими кружками поперёк волокон.
-
6Выложить мясо на тарелку, залить соусом, украсить каперсами. При желании до подачи можно поставить в холодильник на 30 минут, чтобы мясо пропиталось соусом.