Тесто для пиццы Вольфганга Пака

Воду подогреть до 35-40 градусов.

Смешать мед и дрожжи, добавить треть теплой воды. Перемешать.

Просеять муку, соль, добавить оставшуюся воду, перемешать миксером.

Влить оливковое масло, не переставая перемешивать.

Добавить к тесту смесь с дрожжами. Тщательно все вымешивать, пока тесто не станет гладким и эластичным и не будет отлипать от рук и стенок миски.

Тесто накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут, чтобы подошло.

Прогреть духовку до 250 градусов.

Тесто разделить на 2-3 пиццы. Раскатать, положить на каждую начинку. Выпекать в горячей духовке в течение 15 минут.