Свиные рёбра BBQ
Рейтинг:
Сложность:
Легкий
Категория блюда:
Шашлыки и блюда на гриле
Назначение:
Ужин
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Особый повод:
Пикник
Ингредиенты
(1 порции)- Ребра свиные - 1 кг
- Соевый соус - 150 мл
- Мед - 3 ст.л.
- Бальзамический уксус - 4 ст.л.
- Перец черный молотый - По вкусу
- Соль морская - По вкусу
- Соус Демиглас - 2 ст.л.
- Соус барбекю - По вкусу
- соус Ред дэвил - 70 мл
Способ приготовления
Рецепт Антона Куличкова, шеф-повара ресторана "Торро Гриль"
-
1
На свиных рёбрах делаем надсечки (с шагом 1 см), натираем их чёрным камбоджийским перцем и морской солью. -
2
Подготавливаем маринад: на 1 л воды добавляем мёд, соевый соус, соус ред девил, бальзамический уксус, соус демиглас. -
3
Укладываем рёбра в ёмкость, заливаем маринадом. Убираем в духовой шкаф и запекаем 2 часа при температуре 200 градусов. -
4
Остужаем рёбра в маринаде, достаем, выкладываем на блюдо, глазируем соусом барбекю. -
5
Вновь убираем рёбра в духовой шкаф на 10 минут при температуре 200 градусов для карамелизации соуса.