Суп с потрошками из «Места встречи изменить нельзя»
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Время приготовления:
3 ч.
Категория блюда:
Супы и бульоны
Назначение:
Обед
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(6 порции)- Куриные сердечки - 300 г
- Куриная Печень - 300 г
- Куриные шейки - 300 г
- Лук - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Картофель - 5 шт.
- Соленые огурцы - 5 шт.
- Манка - 1 ст.л.
- Перец черный горошком - 4 шт.
- Перец черный молотый - По вкусу
- Лавровый лист - 2 шт.
Способ приготовления
-
1Куриные потроха хорошо промойте, залейте водой (4 л), добавьте очищенную луковицу и поставьте на средний огонь.
-
2Через 15 минут достаньте куриные печёнки. Через 90 минут достаньте всё остальное. Лук удалите.
-
3Потроха некрупно нарежьте и снова отправьте в кастрюлю (кроме печёнки).
-
4Картофель нарежьте и бросьте в суп. Добавьте лавровый лист и перец горошком.
-
5Мелко нарежьте лук, обжарьте в растительном масле с добавлением сливочного масла.
-
6Натрите морковь на крупной тёрке и добавьте к луку, обжарьте всё вместе до мягкости.
-
7За 5 минут до готовности картошки положите в суп поджарку.
-
8Дайте супу закипеть и добавьте в него куриную печень, порубленные солёные огурцы и аккуратно всыпьте манку. Посолите, поперчите. Дайте постоять 10 минут, после чего разлейте по тарелкам.