Гороховый суп
Рейтинг:
Категория блюда:
Супы и бульоны
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Горох - 1 стак.
- Говядина - 1000 кг
- Ребра свиные копченые - 300 г
- Вода - 4000 л
- Картофель - 3 шт.
- Масло сливочное - 2 ст.л.
- Лук - 2 шт.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Морковь - 2 шт.
Способ приготовления
-
1Горох замочить на ночь.
-
2Мясо промыть, нарезать крупными кусками, залить холодной водой и поставить на сильный огонь. Бросить несколько горошин перца. Довести до кипения, снять пену, варить на слабом огне не меньше часа.
-
3Добавить ребрышки. И следом за ними нарезанный кубиками картофель. Как только суп закипит, положить горох.
-
4На сливочном масле пассировать лук. Потом добавить томатную пасту или натереть два помидора. Обжаривать 5 минут.
-
5Добавить к овощам тертую на крупной терке морковь. Обжаривать еще 10 минут на среднем огне.
-
6Добавить обжарку в суп, если горох и картофель готовы. Довести до кипения, выключить огонь, досолить и доперчить, если надо. Дать настояться 15 минут.