Спагетти с соусом из раков
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Категория блюда:
Основные блюда
Назначение:
Обед
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(2 порции)- Масло оливковое - 2 ст.л.
- Соль - 0.5 ч.л.
- Фенхель - 1 веточ.
- макароны - 250 г
- Для соуса
- Чеснок - 1 зуб.
- Лимон - 0.5 шт.
- Перец душистый горошек - По вкусу
- Перец чили красный - 2 шт.
- Раки - 2 кг
- Масло оливковое - 4 ст.л.
- Соль - 1 ст.л.
- Укроп - 1 веточ.
- Укроп сухой - 1 пуч.
Способ приготовления
-
1В кипящую воду добавьте соль, душистый перец и пучок сухого укропа. Опустите в кипящий рассол раков и варите 35 - 40 минут. Теперь очистите шейки раков и чайной ложкой выньте из-под панциря содержимое.
-
2Почистите чеснок, из перца чили удалите семена и всё вместе мелко нарежьте. Также мелко порубите свежий укроп. Из половинки лимона выжмите сок. Перемешайте мясо раков с укропом, чесноком и чили, добавьте лимонный сок и оливковое масло.
-
3У фенхеля срежьте ярко-зелёные верхушки, сам фенхель разрежьте вдоль на 16 частей. В кипящую подсолённую воду опустите макароны, спустя пять минут варки добавьте к ним нарезанный фенхель и его зелёные верхушки. Доведите макароны до готовности, слейте воду и выбросьте верхушки фенхеля, они были нужны только для запаха. Выложите в макароны с фенхелем соус из раков, перемешайте. Добавьте оливковое масло, ещё раз перемешайте и можно подавать на стол.