Курица в марокканском стиле
Сергей Милянчиков
Рейтинг:
Ингредиенты
(4 порции)- Курица - 1 шт.
- Апельсин - 3 шт.
- Кабачки - 1 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Лук - 3 шт.
- Можжевельник ягоды - 10 шт.
- Петрушка (корень) - 1 ч.л.
- Корица (молотая) - 1 ч.л.
Способ приготовления
-
1
Курицу разрезал на 6 частей и замариновал на день в апельсиновом соке, куда настрогал цедры с тех же апельсинов, добавил раздавленные ягоды можжевельника, размолотый кориандр и корицу, от души посолил. -
2
Через 12 часов нарезал ломтиками кабачок, морковь и лук. -
3
Слегка, именно слегка, обжарил на растительном масле, вылил в овощи маринад со специами. -
4
А куски курицы обсушил и обжарил на сильном огне до образования золотистой корочки. Нам именно нужна только корочка, а не готовая курица. -
5
В тажин, который у меня часик вымачивался в воде, сложил овощи, а сверху куски курицы, закрыл крышкой и поставил на час на маленький огонь. Поскольку у меня тажин маленький, на две порции, то остатки овощей и курицы сложил в кастрюлю. Почему и говорю, что ее так же можно использовать.