Ризотто на морковном соке
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Категория блюда:
Основные блюда
Назначение:
Обед
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Бульон - 0.5 л
- Лук - 1 шт.
- Масло оливковое - 2 ст.л.
- Морковный фреш - 200 мл
- Петрушка - 1 пуч.
- Печень куриная - 4 шт.
- Рис - 120 г
- Сливки - 150 мл
- Уксус винный - 1 ст.л.
- Чеснок - 3 зуб.
Способ приготовления
-
1Мелко нарезанный лук и чеснок обжарить в кастрюле на оливковом масле.
-
2Добавить рис и прожарить его, пока он не станет полупрозрачным.
-
3Подогреть морковный сок и бульон. Добавлять их к рису по несколько ложек, перемешивая, и держать на маленьком огне, пока жидкость не впитается, после чего снова доливать понемногу, пока жидкость не кончится.
-
4Петрушку окунуть на несколько секунд в кипяток, отделить листики, измельчить их в блендере со сливками и ещё немного взбить.
-
5Когда бульон и сок закончатся, а рис будет ещё немного сыроват, вылить в него ⅔ сливок с петрушкой и ещё немного прогреть.
-
6Куриную печёнку поджарить на сливочном масле.
-
7Разложить рис по порциям, добавить печёнку и полить оставшимися сливками.