Пицца «Кальцоне»

Сделайте тесто для пиццы. Муку смешайте с дрожжами, солью и сахаром. В воду добавьте оливковое масло. Сухие ингредиенты высыпьте на стол, вылейте масляную воду и замесите руками тесто. Положите готовый колобок в миску, прикройте плёнкой и дайте подняться в течение двух часов при комнатной температуре. Этого количества теста хватит примерно на 2 пиццы.

Раскатайте тесто в виде круга диаметром примерно 40 см и толщиной 2-3 мм. Край должен получиться более толстым, поэтому пиццу лучше раскатывать руками, а не скалкой.

На половину готового пласта теста выложите томатный соус. Чтобы его сделать, помидоры в собственном соку очистите от кожицы и пробейте блендером вместе с щепоткой соли, орегано и несколькими каплями оливкового масла.

На томатный соус выложите моцареллу для пиццы, нарезанную тонкой соломкой.

Сверху добавьте слой нарезанной тонкой соломкой ветчины и предварительно обжаренные шампиньоны.

Закройте начинку второй половинкой теста (как большой пельмень) и тщательно защипните края пиццы пальцем (если оставите дырочки, жидкость вытечет наружу). Запекайте «Кальцоне» 15 минут при 220 ˚С и перед подачей смажьте оливковым маслом.