Паштет из лисичек

Лисички перебрать, очистить от лесного мусора: хвои, листьев, палочек. Аккуратно вымыть, удаляя подгнившие части.

Раскалить растительное масло, обжарить на нём нашинкованный лук и измельчённый чеснок.

Добавить лисички, веточки тимьяна и жарить всё вместе до готовности.

Убрать тимьян. Влить в сковороду сливки, выпарить и снять с огня.

Измельчить грибы в блендере. Добавить размягчённое сливочное масло, соль, перец и ещё раз хорошо взбить в однородную массу.

По желанию можно добавить в готовый паштет несколько капель растительного трюфельного масла, тогда блюдо станет более ярким по вкусу и аромату. При подаче намазать паштет на кусочек хлеба, сверху посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.