Холостяцкая яичница

Домашнюю колбасу нарезать кружками, которые, в свою очередь, разрезать пополам и обжарить на раскаленной сковороде до появления румяной корочки.

Добавить помидор, затем выпустить яйца, стараясь не разорвать оболочки желтков, посолить.

Подержать сковороду 1-2 минуты на плите. Белки должны схватиться, а желтки — остаться сыроватыми.

Готовую яичницу аккуратно переложить на тарелку и украсить свежей зеленью.