Гуакамоле

Лайм надо покатать по столу, прижимая ладонью, - так лучше выйдет сок.

Нечищеный авокадо разрезать пополам, прокрутить, удалить ножом косточку и ложкой выбрать всю мякоть, положить в комбайн.

Добавить сок лайма, соль и взбить всё в однородную массу.

Переложить в стеклянную миску.

Добавить в массу помидор, нарезанный кубиками, без косточек и шкурки.

Порубить листочки кинзы и добавить в массу.

Порубить мелким кубиком белый лук и промыть в сите под холодной водой. Дать стечь воде. Когда лук подсохнет, добавить к массе.

Перец обжарить на сковороде, снять шкурку, удалить семечки, нарезать мелкими кубиками и добавить в общую массу, тщательно перемешать.

Подавать через полчаса, когда гуакамоле наберёт вкус.