Бигус по‑польски
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Кухня:
Польская кухня
Категория блюда:
Основные блюда
Назначение:
Обед
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Капуста - 500 г
- Капуста квашеная - 500 г
- Помидор - 2 шт.
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Ветчина - 150 г
- Бульон - 1 стак.
- Гусь - 150 г
- Сыровяленый окорок - 150 г
- Перец черный молотый - По вкусу
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - По вкусу
- Красное сухое вино - 50 мл
- Лист лавровый - 2 шт.
Способ приготовления
-
1Помидоры очистить от кожуры и семян, мелко нарезать. Капусту нарезать соломкой, обжарить на растительном масле.
-
2Во второй сковороде потушить квашеную капусту. Потом сложить всё в одну глубокую сковороду и добавить бульон и помидоры.
-
3Потушить 15 мин., в конце добавить специи, лавровый лист, сахар и вино. Дать вину выпариться и снять с огня.
-
4Вырезку нарезать кубиками со стороной 2 см и обжарить на растительном масле в течение 5 мин.
-
5Добавить остальные мясные продукты, нарезанные кубиками; готовить, помешивая, ещё 5 мин.
-
6Переложить в горшочек слоями, чередуя мясные продукты и капусту (последний слой - капуста) и потомить 10 мин. в духовке, разогретой до 150°С.
-
7Подавать со сметаной и зеленью.