14.07.2013 13:01

Примерное время чтения: 1 минута

890

Как приготовить соус песто дома?

Суперномер вопросов-ответов № 11. Готовим без проблем 03/06/2013

Категория: Другое Вопрос-ответ из газеты: Суперномер вопросов-ответов № 11 03/06/2013

Отвечает шеф-повар ресторана Валентино Бонтемпи:

Статья по теме

Как приготовить настоящий соус песто? Рецепты Италии

- Для приготовления песто надо взять пучок зеленого базилика (можно использовать кавказский фиолетовый, но тогда это будет уже не итальянский соус), 100 г оливкового масла, 1 ст. ложку кедровых орешков и 2–3 ст. ложки тертого пармезана. Все ингредиенты положить в блендер, добавить соль, перец, при желании зубчик чеснока и измельчить до однородной массы. Впрочем, многие итальянские хозяйки по старинке делают соус вручную в мраморной ступке и нередко варьируют с рецептурой. Например, вместо кедровых орехов кладут фундук или грецкие, базилик заменяют наполовину рукколой или петрушкой, добавляют сливки, вяленые томаты, белое сухое вино, винный уксус. Существует даже сладкий песто с яблоками, который подают к десертам и мороженому. Готовый песто можно применять очень широко. Он идеально подходит для свежих салатов с помидорами и моцареллой, с ним делают горячие бутерброды-брускетты, добавляют в запеканки, закуски и пиццу. В Италии также популярна паста с песто – для этого надо просто перемешать в сковородке зеленый соус с отварными спагетти, фарфале или другими макаронными изделиями, подержать 1–2 минуты на огне и подавать на стол.

Паста с соусом песто, помидорами черри и миндалем >>

Оцените материал

Оставить комментарий (0)

Подписывайтесь на АиФ в

MAX

Следующий материал

Также вам может быть интересно

Новости СМИ2

Правила комментирования

Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!

Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:

Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)

Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.

В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.

Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.

Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.

Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.

Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.

Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.

Закрыть

Как приготовить соус песто дома?

Также вам может быть интересно

Поиск по вопрос-ответу

Топ 5 читаемых