Груша с ванильным мороженым и крамблом

Способ приготовления груши с ванильным мороженым и крамблом: От запеченной груши отрезать нижнюю часть для устойчивости. Груша должна быть теплой.

На тарелку по центру выложить мороженое. Разровнять в центре шарика место под грушу.

Грушу поставить в центр мороженого.

По кругу посыпать крамбл на мороженое.

Полить соусом грушу.

Способ приготовления пряного соуса с яблочным сидром: Из апельсинов натереть цедру и выжать сок. Не процеживать.

Отдельно замочить желатин.

Отдельно в сотейнике растопить сахар и сделать карамель. Цвет темно-коричневый.

Соединить оставшиеся ингредиенты и перемешать.

½ часть сиропа довести до кипения. Горячим сиропом заварить карамель. Снять с плиты.

Добавить вторую часть холодного сиропа, добавить желатин. Тщательно перемешать. Оставить на 12 часов.

Способ приготовления запеченной груши: Грушу положить в кастрюлю, залить туда сидр и указанные специи.

Закрыть крышкой, довести до кипения. Открыть крышку и убавить огонь.

Тушить грушу до средней мягкости (примерно 50-60 мин). Затем снять с огня, остудить грушу с соусом.

Хранить в холодильнике вместе. При подаче груши соус процедить

Способ приготовления крамбла: Масло сливочное размягчить.

В деже смешать: сахар, коричневый сахар, муку, соль, и сливочное масло.

Перемешать лопаткой до крошкообразного состояния.

Поставить в холодильник на 20 минут.

Тесто сделать в виде крошки равномерно распределить по пергаментному листу.

Выпекать при температуре 180 градусов в течение 15 минут. Охладить.