Цукаты из моркови

Нарезать морковь кружочками, толщиной не меньше 0,5 см.

Залить кипятком и варить семь минут. Затем слить воду.

Из 150 мл отвара и 0,5 кг сахара сварить сироп, добавить туда лимонную кислоту и ванильный сахар. Высыпать в кастрюлю морковь, довести до кипения.

Варить на медленном огне пока морковь не станет прозрачной. Далее слить сироп.

Морковь выложить на противень и можно оставить при комнатной температуре подсохнуть, а можно поставить в духовку на обдув и подсушить цукаты при температуре 45 градусов в течение 45 минут.

В конце обвалять в сахаре или кокосовой стружке.