Царские блины
Рейтинг:
Ингредиенты
(6 порции)- Желтки - 6 шт.
- Лимонный сок - По вкусу
- Масло сливочное - 200 г
- Мука - 0.75 стак.
- Сахар - 150 г
- Сливки густые - 0.5 стак.
- Сливки жидкие - 1.5 стак.
Способ приготовления
-
1Масло растопите и процедите в керамическую чашку.
-
2Когда масло остынет, влейте в него 6 желтков, размешайте и поставьте на холод до загустения. Затем добавьте сахар и взбейте до пены.
-
3Приготовьте соус бешамель: муку разведите в жидких сливках и прокипятите, постоянно мешая. Снимите с огня, перелейте соус в холодную посуду и мешайте, пока не остынет.
-
4Влейте бешамель в приготовленное тесто с желтками и сахаром, размешайте.
-
5Добавьте густые сливки и снова размешайте.
-
6После этого тесту нужно дать настояться.
-
7Во время выпекания каждый ряд блинов пересыпайте сахаром и сбрызгивайте лимонным соком.