Борщ с ушками
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Кухня:
Литовская кухня
Категория блюда:
Супы и бульоны
Назначение:
Обед
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Лук - 2 шт.
- Перец - По вкусу
- Соль - По вкусу
- Лавровый лист - По вкусу
- Петрушка - 1 корень
- Морковь - 2 шт.
- свекла - 2 шт.
- уксус - 1 ст.л.
- Бульон грибной - 2 л
- Сахарная косточка для бульона - 1 шт.
- Для ушек
- Вода - 3 ст.л.
- Грибы сушеные - горст.
- Лук - 1 шт.
- Масло сливочное - По вкусу
- Мука - 2 стак.
- Перец - По вкусу
- Соль - По вкусу
- Яйцо - 1 шт.
Способ приготовления
-
1Из костей сварить бульон, добавив луковицу, морковь, корень петрушки, лавровый лист и душистый перец.
-
2За 40 минут до конца варки добавить свеклу, нарезанную соломкой, уксус.
-
3Грибы замочить, потом слить и пропустить через мясорубку.
-
4Обжарить лук и добавить его к грибам, также положить туда зелень.
-
5Сварить грибной бульон.
-
6Из муки и яйца замесить тесто.
-
7Раскатать и слепить из него пельмени с грибной начинкой.
-
8Бульон со свеклой процедить и смешать с процеженным грибным отваром.
-
9Положить в горячий суп ушки и поварить пару минут.
-
10Подавать ушки в горячем бульоне с зеленью.