Открытые равиоли с цыпленком и белыми грибами
пресс-служба ресторана «22.13»
Рейтинг:
Категория блюда:
Закуски
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(1 порции)- Картофель - 70 г
- Равиоли - 70 г
- Для начинки:
- Грибы белые - 60 г
- Грудка куриная - 120 г
- Лук - 0.5 шт.
- Масло сливочное - 1 ст.л.
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Тимьян - 1 шт.
- Чеснок - 1 зуб.
- Вино «Мадейра» - 2 ст.л.
Способ приготовления
-
1Для начинки: нарежь грибы, куриное филе и лук небольшими кубиками. Слегка обжарь на растительном масле, посолив по вкусу. Когда все будет почти готово, влей мадейру, добавь листочки тимьяна и мелкорубленый чеснок. В конце положи кубик холодного сливочного масла и затяни соус, вращая сковороду по часовой стрелке.
-
2Готовое картофельное пюре подогрей.
-
3Пасту для равиоли отвари, несколько кусочков выложи на дно тарелки, сверху распредели начинку, включая картофельное пюре, накрой оставшимися пластами пасты. Укрась блюдо свежей зеленью, тертым пармезаном, каплями томатной пасты и трюфельного масла.
Больше рецептов вы найдете в печатном номере журнала «АиФ ПРО кухню».