Микс салатов с жареным сыром бри и малиновой заправкой
пресс-служба ресторана «Курабье»
Рейтинг:
Категория блюда:
Салаты
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(2 порции)- Яйцо (белок) - 2 шт.
- Сыр бри - 2 упак.
- Панировочные сухари - 4 ст.л.
- Мука пшеничная - 3 ст.л.
- Масло растительное - 400 г
- Салат - 100 г
- Помидоры черри - 8 шт.
- Виноград черный без косточек - 10 шт.
- Грейпфрут - 6 доль.
- Кедровые орехи - 2 ч.л.
- Гранат - 1 ч.л.
- Зеленый лук - 2 шт.
- Для малиновой заправки:
- Масло оливковое - 2 бан.
- Малиновый сироп - 1 ст.л.
- Горчица зернистая - 1 ч.л.
- Малина - 1 ст.л.
Способ приготовления
-
1Разрежь каждый круг сыра бри на 6 равных частей. Каждый кусочек обваляй в муке, затем окуни в белок и обваляй в панировке.
-
2Разогрей растительное масло и обжарь бри до золотистого цвета.
-
3Разрежь черри и виноград пополам. Дольки грейпфрута – на 2 части.
-
4В миске смешай малиновый сироп, оливковое масло, зернистую горчицу, взбей венчиком. Ягоды малины мелко нарежь и добавь в заправку.
-
5В большой миске смешай микс салатов, виноград, грейпфрут и помидоры черри. Добавь 5–6 столовых ложек заправки и перемешай.
-
6В глубокую тарелку выложи заправленный салат, сверху – жареный бри, посыпь жареными кедровыми орехами, зернами граната и резаным зеленым луком. Сверху полей выпаренным бальзамическим уксусом и небольшим количеством оливкового масла.
Больше рецептов вы найдете в печатном номере журнала «АиФ ПРО кухню».