Бискайский соус
ru.wikipedia.org
Рейтинг:
Категория блюда:
Основные блюда
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Лук - 1 шт.
- Рыба белая - 4 шт.
- Чеснок - 3 зуб.
- Помидор - 2 шт.
- Перец болгарский - 3 шт.
- Белый хлеб - 1 ломт.
- Масло оливковое - 50 мл
- Мука пшеничная - 2 ст.л.
- Бульон - 0.7 стак.
Способ приготовления
-
1Перец запечь на гриле до обугливания кожи, накрыть на 15 минут влажным полотенцем, снять кожу и удалить семена и перепонки.
-
2Лук порезать тонкими полукольцами и обжарить под крышкой до мягкости.
-
3Добавить к луку разрезанный на половинки чеснок, порезанную петрушку, покрошенный хлеб. Перемешать и слегка обжарить.
-
4Добавить мякоть перцев и помидоры без кожи, порезанные кусочками. Тушить на медленном огне под крышкой полчаса.
-
5Измельчить в блендере всю полученную массу. Развести пюре бульоном.
-
6Рыбу разделать, посолить, обвалять в муке и обжарить в масле.
-
7Залить рыбу соусом и поставить в духовку, разогретую до 180 С на 15 минут.