Мусс из хурмы

Хурму вымыть, разрезать на четвертинки, удалить косточки.

Залить водой, добавить лимонный сок. Оставить на полчаса.

Отварить в той же воде в течение 15 минут. Пока отваривается – замочить желатин в ? стакана холодной воды.

Отваренную хурму протереть через сито. Долить в нее процеженный отвар, насыпать сахар и положить желатин. Перемешать.

Готовую массу охладить до температуры теплее комнатной, потом взбить до густой пены.

Разлить в формы и поставить в холодильник застывать.