Палак панир
Фотография предоставлена рестораном «Джаганнат»
Рейтинг:
Категория блюда:
Основные блюда
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(1 порции)- Шпинат - 100 г
- Сыр адыгейский - 100 г
- Сметана - 1 ст.л.
- Имбирь - 1 шт.
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Горчица в зернах - 0.3 ч.л.
- Тмин - 0.3 ч.л.
- Перец красный молотый - 0.3 ч.л.
- Гвоздика - 0.3 ч.л.
- Кардамон молотый - 0.3 ч.л.
- Кориандр молотый - 0.3 ч.л.
- Куркума - 0.3 ст.л.
Способ приготовления
-
1Разогрей сковороду, налей растительное масло. В разогретое масло положи предварительно очищенный и мелко нарезанный корень имбиря, обжаривай в течение одной минуты.
-
2Положи гвоздику, кардамон, семена горчицы, тмин и обжаривай эти специи с имбирем в течение одной минуты. В конце обжарки добавь куркуму, кориандр, красный молотый перец. Жарь всю смесь специй еще минуту.
-
3Шпинат разморозь (свежий мелко нарежь), выложи на сковороду к специям и обжаривай в течение 5–8 минут.
-
4Адыгейский сыр нарежь на крупные куски 2–3 см. Обжарь его в 1–2 ст. ложках растительного масла отдельно от шпината.
-
5Переложи сыр в шпинат и добавь сметану. Если хочешь, чтобы твой палак панир получился более нежным, влей вместе со сметаной в шпинат 3–4 ст. ложки сливок 22%-ной жирности. Туши все ингредиенты в течение 10 минут. В конце готовки посоли блюдо по вкусу.