Бурфи (молочная помадка)

Молоко налить в чугунную кастрюлю и довести почти до кипения. Уменьшить огонь – так, чтобы молоко не убегало.

Уваривать молоко, иногда помешивая, дожидаясь, чтобы молоко загустело.

Добавить сахар и масло.

Варить до густоты, потом добавить ваниль и кардамон.

Смазать противень маслом, выложить бурфи, остудить, нарезать на кубики.