«Бараньи котлетки» с рисом от Александра Иншакова

Сначала нужно поставить вариться рис.

Баранину на косточке обжарить на разогретом оливковом масле по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне (чтобы «запереть» соки внутри мяса).

Посолить, поперчить. Можно ещё потомить.

Рис выложить на тарелку.

Рядом - сочное мясо барашка, для которого лёгкая обжарка - самый оптимальный способ приготовления.