Шоколадный торт «Анна»
автор
Рейтинг:
Категория блюда:
Выпечка
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Молоко - 4 ст.л.
- Черный шоколад - 250 г
- Масло сливочное - 200 г
- Сахар - 200 г
- Яйцо - 5 шт.
- Мука пшеничная - 125 г
- Ганаш
- Черный шоколад - 250 г
- Шоколад молочный - 200 г
- Сливки 33% - 300 мл
- Крем
- Сахарная пудра - 1 стак.
- Масло сливочное - 150 г
- Какао - 1 ст.л.
- Вода - 2 ст.л.
Способ приготовления
-
1Приготовление коржа. Шоколад порубить на мелкие кусочки, залить молоком и поставить на водяную баню. Он должен стать густым и гладким.
-
2Тем временем смешать масло с сахаром. Отделить белки от желтков. Желтки добавить к маслу, белки поставить в холодильник.
-
3Добавить шоколад к масляно-яичной смеси. Перемешать. Добавить муку.
-
4Взбить белки и добавить их в смесь. Выпекать корж при 200 градусах около 50 минут.
-
5Приготовление ганаша. Весь шоколад порубить на кусочки. Сливки довести до кипения и залить ими шоколад. Перемешивать до однообразной густой массы. Остудить.
-
6Приготовление крема. Масло с пудрой смешать, какао развести горячей водой, остудить, добавить к маслу.
-
7Корж разрезать на 2 части и прослоить кремом.
-
8Сверху обмазать половиной ганаша и поставить в холодильник на 30 минут.
-
9Когда вынули - облить (именно облить) оставшимся ганашем. Тогда торт будет блестеть. Сверху украсить кремом. Лучше всего выдавить «розочки».