Яблочная запеканка с ванильным соусом
Рейтинг:
Категория блюда:
Выпечка
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 2 ст.л.
- Яблоки зеленые кислые - 6 шт.
- Масло сливочное - 90 г
- Сахар - 8 ст.л.
- Миндаль - 0.5 стак.
- Лимон (цедра) - 1 ч.л.
- Лимон (сок) - 1 ст.л.
- Сахарная пудра - 1 ст.л.
- Яйцо - 3 шт.
- Сливки - 250 мл
- Крахмал кукурузный - 2 ст.л.
- Ваниль - 1 пакет.
Способ приготовления
-
1Яблоки очисть, удали сердцевины, нарежь небольшими кусочками и сбрызни лимонным соком. В небольшом количестве воды раствори 2 ст. ложки сахара и вскипяти. Засыпь яблоки и карамелизуй в закрытой посуде 10 минут.
-
2Сливочное масло мелко поруби ножом. Хорошенько разотри желтки с маслом и 2 ст. ложками сахара. Добавь цедру, миндаль и муку. Введи белки, взбитые с сахарной пудрой.
-
3Смажь форму сливочным маслом, разложи на ней яблоки и залей масляной смесью. Запекай 30 минут при 200° C.
-
4Приготовь ванильный соус. Смешай крахмал, 4 ст. ложки простого и пакетик ванильного сахара. Раствори смесь в 2 ст. ложках холодных сливок. Остальные сливки доведи до кипения, прибавь крахмальную смесь и вари до загустения. Охлади, поставив кастрюльку в холодную воду и постоянно помешивая. Перелей в соусник.
-
5Подай запеканку с ванильным соусом.