Соус в стиле ткемали
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Категория блюда:
Соусы и заправки
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Особый повод:
Лето
Ингредиенты
(20 порции)- Белая слива - 2 кг
- Чеснок - 2 голов.
- Перец зеленый острый - 1 струч.
- Семена кориандра - 1 ч.л.
- Соль - По вкусу
- Зеленый базилик - По вкусу
- Кинза - По вкусу
- Майоран - По вкусу
- Петрушка - По вкусу
Способ приготовления
-
1Из сливы извлечь косточки.
-
2На дно кастрюли налить 1/3 стакана воды и выложить туда сливу. Поварить, пока слива не разварится. Протереть через сито.
-
3Чеснок очистить, перец очистить от семян и прокрутить все через самую мелкую решетку мясорубки. Добавить кориандр, посолить и остудить.
-
4Приготовленную приправу добавить к немного остывшему сливовому пюре. Все тщательно перемешать.
-
5Добавить пряные травы по вкусу: зеленый базилик, кинза, петрушка, майоран.
-
6Дать соусу остыть и разложить его по небольшим баночкам. Закрыть и убрать в холодильник.