Суп с потрохами
Рейтинг:
Категория блюда:
Супы и бульоны
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 1 ч.л.
- Куриные потроха - 150 г
- топленое масло - 1 ч.л.
- Картофель - 2 шт.
- Крупа перловая - 1 горст.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Зеленый лук - 2 шт.
- Сельдерей (корень) - 1 доль.
- Петрушка - 1 пуч.
- Укроп - 1 пуч.
- Перец душистый - 5 шт.
- Лист лавровый - 2 шт.
Способ приготовления
-
1Замочи на пару часов перловую крупу.
-
2Потроха промой и освободи от пленок. Отвари их в воде (не забыв в конце посолить). Потом вынь их и нарежь кусочками, а бульон процеди.
-
3Отлей 3 ст. ложки бульона, а в остальной заложи перловку и сельдерей.
-
4Нарежь небольшими кубиками морковь и репчатый лук и обжарь на сале. Добавь соль и черный молотый перец, залей подготовленной частью бульона. Туши 5–10 минут.
-
5Когда перловка будет почти готова, положи в кастрюлю нарезанный дольками картофель, душистый перец, лавровый лист, мучную пассеровку и вари до готовности.
-
6В готовый суп положи потроха, мелко порубленную зелень. Подавай со сметаной.