Лобио с говяжьей грудинкой
Арсений Костерин
Рейтинг:
Ингредиенты
(4 порции)- Фасоль красная - 400 г
- Кинза - 1 пуч.
- Сельдерей (веточка) - 4 шт.
- Тархун - 1 пуч.
- Лук-порей - 40 г
- Базилик - 1 пуч.
- Перец зеленый острый - 0.4 шт.
- Чеснок - 2 зуб.
- Лук - 1 шт.
- Говядина (грудинка) - 80 г
Способ приготовления
-
1Промой фасоль, залей водой (1,5 л) и вари минут 20. Затем слей воду и туши еще 20 минут.
-
2Снова залей лобио водой так, чтобы закрыть фасоль, и вари 20 минут.
-
3Почисти репчатый лук, поруби на мелкие кусочки, добавь в кастрюлю с фасолью, вари еще минут 15.
-
4Зелень крупно поруби. Чеснок избавь от пленки и мелко нарежь.
-
5Острый зеленый перец промой, удали семена и мелко поруби ножом.
-
6За 5-7 минут до готовности лобио положи в кастрюлю всю рубленую зелень, чеснок и острый зеленый перец.
-
7Грудинку порежь на полоски и за 3-4 минуты до готовности лобио добавь к фасоли.